烏魚子泡菜卷 材料： 烏魚子　　　　　　　　1-2件 雞泡魚乾　　　　　　　2件 泡菜　　　　　　　　　1/4件 油條　　　　　　　　　1條 春卷皮﹝潤餅皮﹞　　　6-8件 壽司紫菜　　　　　　　6-8件 蘿白苗或沙律菜　　　　適量 沙律醬　　　　　　　　適量 做法： 烏魚子及雞泡魚乾烤或煎香，烏魚子切片，雞泡魚乾切幼絲，泡菜切絲，油條烤脆後壓碎。 將紫菜鋪在春卷皮上，放入烏魚子片、雞泡魚乾絲、泡菜絲、油條碎，唧上沙律醬，加入適量蘿白苗或沙律菜，捲成春卷狀即成。