鴨肝場
鴨肝場位於法國西南區，將鴨養到六至八公斤後，才會拿去食用。此場選用的都是上等鴨類，因而出產的鴨肝質量亦很高。
鴨肝場
地址：Ferme de Pleinefage,Pleinefage, 24590 Paulin
電話：33 05 53 28 81 88
網址：www.pleinefage.com
蘋果主題餐廳、世界品酒師冠軍餐廳
蘋果主題餐廳內的食品，幾乎全部用蘋果製成，只此一家，很有地道特色，喜歡吃蘋果的朋友，尤其不容錯過。
世界品酒師冠軍餐廳則由當地一名世界冠軍品酒師開設，有他在旁介紹品酒，當然可以大開眼界啦！
蘋果主題餐廳
地址：Pomze,109 Boulevard Haussmann, 75008
電話：33 (0)1 42 65 65 83
網址：www.pomze.com
世界品酒師冠軍餐廳
地址：Bistrot du Sommelier,97, Bd Hausmann-75008 Paris
電話：01-42-65-24-85
網址：www.bistrotdusommelier.com
松露餐廳、松露博物館
法國有處松露之鄉，當地有大大小小很多松露園。傳統上會找一頭豬找黑松露，而黑松露是矜貴之物，並不是四處都能吃到，價錢絕不便宜。
松露餐廳
地址：Auberge de la Truffe, 24420 Sorges-en-Perigord
電話：33 (0)5 53 05 02 05
網址：www.auberge-de-la-truffe.com
松露博物館
地址：Ecomusée de la Truffe, 24420 Sorges
電話：33 (0)5 53 05 90 11
巴黎藍帶廚藝學院、廚師服店
巴黎藍帶廚藝學院成立於1895年，曾培訓都很多世界級廚師，此地每年會訓練出二萬名廚師。上堂時，還有英文翻譯在旁，讓不懂法文的學生也能在課堂中聽到老師講解。
廚師服店則由jacky介紹當地廚師的專用制服，讓大家開開眼界。
地址：Le Cordon Bleu, 8, rue Leon Delhomme, 75015 Paris
電話：33 (0)1 53 68 22 52
網址：http://www.lcbparis.com/
廚師服店
Bragard Uniformes de Prestige
186 rue du Faubourg St Martin, 75010 Paris
33 (0)6 83 69 93 79
皮蛋子薑雪葩
今集jacky煮的是皮蛋子薑雪葩，是中西合壁的製法，味道很特別。
材料：皮蛋、子薑、醋。
製法：將子薑汁加入醋，放入雪櫃放一小時，再將皮蛋黃攪碎成醬，加入皮蛋白，再加入子薑汁在皮蛋上即可。
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