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南瓜魚麵湯 (07/05/2008)


南瓜魚麵湯/(食譜設計﹕陳國賓)

材料-南瓜150克，雲耳2棵，罐頭筍80克，青豆2湯匙，魚麵1包，水4碗

調味料-鹽1茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉少許，鎮江醋1湯匙，生粉1湯匙

製法-1.先將南瓜、筍切成幼絲，雲耳浸發切絲備用。2.起鍋爆香南瓜、雲耳，加入水煮滾。3.將魚滑從包裝袋擠出製成魚麵放湯。4.待魚湯再滾起時加入調味料及青豆，並用生粉水打芡即成。
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